祝健玉米饼的基本介绍

喜好做美食的妈妈给家人做的玉米饼无意间为儿子打开了创业之门。从一个人的喜好到一家人的事业，缙云壶镇镇的祝健、章巍母子自主研发出了即开即食的玉米饼，一手创办了缙云县五谷之家食品厂。一时间，这种香香脆脆的传统小吃悄然走俏缙云土特产市场。

营养成分

具备健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、降血脂、润肤美肤的效果。

商品特征

外型圆整，色泽微黄，香气浓郁，松脆爽口，既维持粗粮固有些特点，又具备好的口味。

历史民俗

说起玉米饼的创业故事，章巍说这都是缘于他妈妈的喜好。章巍的妈妈祝健平常就非常喜欢烹饪，常给家人做些小零食。退休前曾是大夫的她在一次前往安徽进修时，学到了制作蛋卷的办法。此后，她不但自制了烘烤器具，更是一有空就给家人做着吃。

“前几年，我看到菜市场有玉米饼卖，就想做成蛋卷试一试。后来我借助休息时间尝试做了一下，居然成功了。但口味和卖相都不理想，于是就自己随意加了些配料，没想到做出的玉米饼又香又脆又美味。”祝健告诉说。

2008年8月，在北京打拼了七八年的章巍携带女朋友回乡结婚。成家后的他受妈妈的启发，萌生了自主创业的念头。为此，他没少下功夫，找了很多项目。就在他举棋不定的时候，在大城市生活多年的章巍意识到，现在大家对绿色健康的食品特别喜爱，特别是粗粮食品大受追捧。“要不就从食品行业入手？”在妈妈的支持下，章巍下定决心做起了玉米饼项目。

做玉米饼容易，但要形成规模，销售量如何解决？在正式上马之前，章巍对商品进行了一次试水。
2008年，祝健的一个从事红薯片加工的表妹要去参加浙江农业展会，请章巍母子帮忙打听粗粮食品的信息。章巍母子一想，何不把自己加工的一些玉米饼捎去试销。

“当时大家已经开始试做一些玉米饼拿到壶镇的各大酒店销售。不过那时做的玉米饼比较厚，卖相更不是非常不错，还是原味的，做出来后要经过油炸才能食用。但农博会销售量还是很好，离农博会结束还有三天时间，大家带去的玉米饼就售罄了，之后还有不少市民来询问有无再供货。”这一次试水，让章巍对做玉米饼的信心倍增，于是他们一口气买来了60来只锅，开始上马生产。

现在，五谷之家的玉米饼已有三个口味，无糖味、芝麻味、奶油味。为了满足不同人群的口味需要，章巍还大胆革新，将目光锁定在了“南瓜”上。“南瓜营养价值高，还有益于糖尿病病人食用，值得一试。”章巍说。

祝健玉米饼的做法

自制玉米饼

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制办法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：
1的比率掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。